انواع الكبه الشاميه ** يا جمالها **

الــــكـــــبــــــة الـــشّــــامـــيــــــة خمس انواع خطوة بخطوة وبالصور




اول شي منقلي البصل بشوية زيت....
الــــكـــــبــــــة الـــشّــــامـــيــــــة خمس انواع خطوة بخطوة وبالصور

بعدين منضيف اللحمة ونقليها مظبوط وبنحطلها الملح والفلفل والبهارات وكمان حطيت جوز مفروم ممكن تستبدليه بالجوز


الــــكـــــبــــــة الـــشّــــامـــيــــــة خمس انواع خطوة بخطوة وبالصور

وخليها لتبرد مشان نحشي فيها الكبة




طريقة الحشي :

جيبي قطعة من عجينة الكبة خليها متل الكورة فرغي وسطها باصبعك وخليها رقيقة ,,,,,,,,,,,,انا بستعمل ماكينة الكبة لانها اسرع

بتكون معها قطعة خاصة للكبة المقلية ...


الــــكـــــبــــــة الـــشّــــامـــيــــــة خمس انواع خطوة بخطوة وبالصور


سكريها من تحت وحطي بداخلها اللحمة المفرومة


الــــكـــــبــــــة الـــشّــــامـــيــــــة خمس انواع خطوة بخطوة وبالصور

لملمي اطرافها .... شوي شوي وسكريها لتاخذ شكل الكبة

الــــكـــــبــــــة الـــشّــــامـــيــــــة خمس انواع خطوة بخطوة وبالصور


يمكن يطلع بالحبة تشققات .....امسحيها بقليل من النشا المذوب بالماء

كمان بيمسكها مشان ما تفرط بالقلي ..(وهاد سر من اسرار الكبة )

الــــكـــــبــــــة الـــشّــــامـــيــــــة خمس انواع خطوة بخطوة وبالصور



وهون بعد التشكيل .............وممكن تعمليها وتحطيها بالفريزة لوقت القلي

الــــكـــــبــــــة الـــشّــــامـــيــــــة خمس انواع خطوة بخطوة وبالصور

واقليها بالزيت .....


الــــكـــــبــــــة الـــشّــــامـــيــــــة خمس انواع خطوة بخطوة وبالصور


وهي الصورة من جوا لاحظو سماكتها كل ما كانت ارق كل ماكانت احلى

الــــكـــــبــــــة الـــشّــــامـــيــــــة خمس انواع خطوة بخطوة وبالصور


وهي طريقة الكبة المقلية ,,,,,,,,,,,,,بالتفصيل الممل






الكبة المشوية

الــــكـــــبــــــة الـــشّــــامـــيــــــة خمس انواع خطوة بخطوة وبالصور


اليوم حبيباتي رح اشرحلكم طريقة الكبة المشوية

وهي اكثر نوع بحبو بانواع الكبة كلها.....

لاتستغربوا من الحشوة ترى الطعم خطيرررررررررر كتير


بسم الله نبدأ


الــــكـــــبــــــة الـــشّــــامـــيــــــة خمس انواع خطوة بخطوة وبالصور


بالنسبة للحمة هي تقليها مع البصل والبهارات (كمية قليلةيعني كل كيلو دهنة وشحمة ربع كيلو لحمة)


وفي هذه الصورة الدهنة الى اليمين والشحمة على اليسار


الــــكـــــبــــــة الـــشّــــامـــيــــــة خمس انواع خطوة بخطوة وبالصور


الخلطة المشوية هيك بيكون شكلها.....ممكن تضيفيلها حب الرمان الحامض
الــــكـــــبــــــة الـــشّــــامـــيــــــة خمس انواع خطوة بخطوة وبالصور

((توضع الدهنة والشحمة نيئة))


طريقة التشكيل

ناخذ قطعة من عجين الكبة بنعملها دائرة ....بعدين نحنضعها بين طبقتين من النايلون ونضغط عليها بشكل دائري ....عشان تعطينا دائرة
بهذا الشكل

الــــكـــــبــــــة الـــشّــــامـــيــــــة خمس انواع خطوة بخطوة وبالصور

نضع عليها قليل من الحشوة
الــــكـــــبــــــة الـــشّــــامـــيــــــة خمس انواع خطوة بخطوة وبالصور

ونقوم باغلاقها بقطعة تانية
الــــكـــــبــــــة الـــشّــــامـــيــــــة خمس انواع خطوة بخطوة وبالصور
ونضغط على الاطراف لتتماسك مع بعضها



الــــكـــــبــــــة الـــشّــــامـــيــــــة خمس انواع خطوة بخطوة وبالصور
نمسح عليها بقليل من ذرات الماء ((عشان التشققات يلي بالبرغل تروح ))


طريقة الشوي تحضري قطعة حديد وتحطيها على الغاز عشان النار ما تحرق اقراص الكبة حطي فوقه الشبك وصفي الاقراص وقلبيها بهدوء الى ان تنضج

الــــكـــــبــــــة الـــشّــــامـــيــــــة خمس انواع خطوة بخطوة وبالصور

والاطيب اذا بتكون مشوية على الفحم ممممممممممممم مارح تنسوا طعمها



وهون بعد ما استوت

الــــكـــــبــــــة الـــشّــــامـــيــــــة خمس انواع خطوة بخطوة وبالصور

وهي القرص قسمتو عشان تشوفوا الحشوة كيف ناضجة وما أحلاها


الــــكـــــبــــــة الـــشّــــامـــيــــــة خمس انواع خطوة بخطوة وبالصور




شو رائيكم بهل النوع يمكن تستغربوا كثرة الدهنة بس هيك اصولها تنقط دهن
ومع انها دسمة بس رح تاكلي اكثر من 3 اقراص

مشرفتنا الراقية مصرية وافتخر
سلمت الايادى على هذه الوجبة ولاحرمنا هذا الحضور
كونى دائما متالقة